Gitara akustyczna Dowina Sauvignon GACE jest wszechstronna dzięki swojej średniej wielkości konstrukcji Grand Auditorium i nowoczesnej konstrukcji. Dzięki zastosowaniu w pełni litego drewna tonalnego, instrument posiada bardzo mocne i zdefiniowane brzmienie, które szybko się rozwija. Jednocześnie płaska szyjka w połączeniu z dużym wycięciem gwarantuje komfort gry na wszystkich 21 progach. Nakrętka o szerokości 45 mm oraz siodełko z kości kompensowanej zapewniają czystą intonację na całej długości skali 650 mm. Uzupełnieniem gitary Grand Auditorium jest wysokiej jakości system przetworników L.R.
Aby zapewnić, że każda częstotliwość rozwija się szybko i jest doskonale wymawiana, słowacki producent postawił na top wykonany z cedru na korpusie z sapele. Takie połączenie zapewnia ciepłe i zrównoważone brzmienie, które sprawdzi się w różnych gatunkach muzycznych. Dopasowane usztywnienia i gauzy matowe wykończenie pozwalają drewnu na silne wibracje, dzięki czemu każda nuta rozbrzmiewa głośno i w pełni, nawet przy lekkich dotknięciach. Mahoniowa szyjka wyposażona jest w hebanową podstrunnicę, która jest łatwa do uchwycenia we wszystkich progach.
Główka gitary wyposażona jest w płynnie działające tunery odlewane ciśnieniowo, które zapewniają precyzyjne strojenie 6 stalowych strun. Dzięki wkładce mostkowej i siodełku z kości, struny intonują się bardzo precyzyjnie na całej długości skali. Dla orientacji w podstrunnicy umieszczono po bokach dyskretne inkrustacje w kształcie kropek. Aby stworzyć płynne przejście pomiędzy poszczególnymi elementami korpusu, są one oddzielone od siebie filigranowymi, wielowarstwowymi